Đông Trần - ai dịch giúp em đoạn này với ạ? bài nói...

Bạn cần đăng nhập và tham gia vào các nhóm

Đông Trần
17/08/16 10:06:18

ai dịch giúp em đoạn này với ạ? bài nói về các tác động nhiệt trong việc sấy chuối. Em dịch nhưng có nhiều từ em không hiểu trong phần này lắm ai giúp em với ạ
The effects that four pretreatments (blanching, chilling, freezing, and combined blanching and freezing), used prior to drying, had on the drying rate and quality of bananas were investigated. An untreated sample was used as a control. The bananas were dried at 50 C in a heat pump dehumidiﬁer dryer, using an air velocity of 3.1 m s-1,... ai dịch giúp em đoạn này với ạ? bài nói về các tác động nhiệt trong việc sấy chuối. Em dịch nhưng có nhiều từ em không hiểu trong phần này lắm ai giúp em với ạ
The effects that four pretreatments (blanching, chilling, freezing, and combined blanching and freezing), used prior to drying, had on the drying rate and quality of bananas were investigated. An untreated sample was used as a control. The bananas were dried at 50 C in a heat pump dehumidiﬁer dryer, using an air velocity of 3.1 m s-1, until a ﬁnal moisture content of approximately 25% dry weight basis was attained. While the initial drying rate was highest for the blanched treatment, the two pretreatments involving freezing resulted in the shortest drying times. The blanched sample was most preferred in terms of colour while the frozen samples exhibited extensive browning. The texture and ﬂavour was signiﬁcantly (P < 0.05) reduced in all samples that involved blanching and/or freezing.
Xem thêm.

Chi tiết

đã thích điều này
Xem thêm 1 bình luận
- Năng Lê [tạm] Ảnh hưởng của 4 quá trình xử lý sơ bộ (tẩy trắng, làm lạnh, ướp lạnh, và quá trình tẩy trắng và ướp lạnh kết hợp), được sử dụng trước khi sấy ảnh hưởng đến tốc độ sấy và chất lượng của chuối đã được... [tạm] Ảnh hưởng của 4 quá trình xử lý sơ bộ (tẩy trắng, làm lạnh, ướp lạnh, và quá trình tẩy trắng và ướp lạnh kết hợp), được sử dụng trước khi sấy ảnh hưởng đến tốc độ sấy và chất lượng của chuối đã được kiểm tra. Một mẫu không qua xử lý được sử dụng làm mẫu đối chiếu/điều chỉnh. Chuối được sấy khô ở mức nhiệt 50oC trong một máy sấy hút ẩm dạng bơm nhiệt với tốc độ khí 3.1 m s-1, cho đến khi đạt độ ẩm cuối cùng khoảng 25% cơ sở trọng lượng khô. Trong khi tốc độ sấy ban đầu đối với quá trình làm trắng là cao nhất, hai quá trình xử lý còn lại liên quan đến ướp lạnh dẫn đến thời gian sấy ngắn nhất…
  Xem thêm.
  0 · 18/08/16 05:32:42
- Năng Lê Dài quá.
  0 · 18/08/16 05:32:48